天津猪肉大葱包子馅的配方如下：主料有面粉400克、猪肉 (肥瘦)250克，辅料有大葱120克、酵母 (干)3克。调料有食盐4克、酱油1大勺、料酒1勺、蚝油1大勺、香油1小勺、水200克、高汤80克、花椒粉1小勺、姜粉1小勺、白糖半勺和植物油2勺。