起锅烧油，至略微冒烟时加入拨鱼子，快速翻炒至卷起并变色。沥干多余油分，加入姜丝、葱段、蒜片和指天椒段。

翻炒至香气四溢，加入生抽、蚝油、糖和盐调味。翻炒均匀，至酱汁收干即可出锅。