冬白酒家庭酿方法如下1：

煮糯米饭。将糯米用冷水浸泡8小时，用电饭煲煮，15分钟即成。

摊凉和松散米饭。将饭粒松散开，特别注意不能让饭粒沾油腻，否则米酒发酸，不能食用。

加入酒曲发酵。将酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方（暖气上）。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。