在《骆驼祥子》这部作品中，原本的车厂名为“人和车厂”。然而，随着故事的发展，车厂的老板刘四爷，因为与女儿虎妞发生争执并断绝了关系，他做出了一个重要的决定——将车厂出售。这一事件导致了车厂的所有权发生了变更，车厂也随之易主。

在刘四爷卖掉车厂后，新的车主根据自己的意愿或是因为某种原因，对车厂的名字进行了更改。因此，“人和车厂”这个名字不再沿用，它有了新的名字——“仁和车厂”。这个新的名字或许寓意着新的开始，也或许只是新的车主的个人喜好。但无论如何，它都标志着车厂进入了一个新的阶段。

所以，骆驼祥子中人和车厂改名后，叫做“仁和车厂”。这一变化不仅反映了故事中人物关系的转变，也揭示了社会变迁的缩影。