云耳煲是一道美味又营养的中国传统菜肴。制作云耳煲首先需要将云耳泡软，洗净备用。配料可以选择瘦肉、冬菇、枸杞以及其它蔬菜等，将所有食材放入煲中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒和盐等调料，大火煮开后改用小火慢炖2-3小时。食用时，可以加入香菇粉或者适量醋来调味，口感清爽鲜美。云耳煲不仅味道好，还能够滋阴润燥、益气养血、清理肠胃毒素等功效。