您好，芋圆煮熟后中间还有白心可能是因为芋圆的中心部分没有完全煮熟。这可能是因为芋圆的制作过程中，在包裹芋泥的过程中，芋泥的中心部分没有被充分包裹，导致在煮熟的过程中中心部分没有被充分加热。另外，芋圆的大小和煮熟的时间也会影响中心是否熟透。建议在制作芋圆时，尽量将芋泥包裹均匀，并在煮熟的过程中适当延长煮的时间，确保芋圆中心部分煮熟。