材料：猪肉馅500克，大葱1根，生姜1块，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，香油适量，鸡蛋1个。

步骤：

1. 先将猪肉馅放入大碗中，加入切好的大葱和生姜。

2. 然后加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉和香油。

3. 接着加入一个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌到肉馅有粘性为止。

4. 搅拌好的肉馅放在冰箱冷藏半小时以上。

5. 取出肉馅，用手抓一块肉馅，握成圆形，然后放在蒸锅中。

6. 所有的肉馅都做成丸子后，开火蒸煮。

7. 大火烧开后转中小火，蒸煮20分钟。

8. 20分钟后关火，再焖2分钟，然后就可以出锅了。

注意事项：

1. 肉馅要选择肥瘦适中的，这样做出来的丸子才会更加鲜美。

2. 搅拌肉馅的时候要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加粘稠。

3. 蒸煮丸子的时候要用中小火，否则丸子容易煮烂。

4. 蒸煮的时间要根据丸子的大小来定，如果丸子比较大，可以适当延长蒸煮的时间。