牛杂半成品是一道传统的华南小吃，通常由牛肉、牛杂 (如牛肚、牛肝、牛肺、牛肠等)、豆芽、豆皮等材料组成。制作方法通常是将材料先煮烫一下，然后切成适当大小，再加入调料、勾芡等，最后淋在煮好的面条或米饭上。这道小吃味道鲜美，口感爽滑，是广东地区广受欢迎的小吃。