永年酥鱼是河北永年地区的特色小吃，味道鲜美，口感松脆。糖醋是永年酥鱼的常见调料之一，下面是糖醋的配方比例：

1. 糖醋的主要成分包括白糖、米醋、盐、姜、蒜和水。其中白糖和米醋的比例通常为2:1。

2. 具体制作方式如下：先将适量的白糖和米醋放入锅中，加入少量水，再加入少许盐、姜片和蒜末。将锅中的所有材料搅拌均匀，用中火煮沸，待糖溶解后转小火继续煮约5-10分钟左右。

3. 由于糖醋的口感比较甜，因此在制作时可以根据自己的口味调整白糖和米醋的比例，或者加入适量的其他调料（如辣椒、芝麻等）来调整风味。

总之，糖醋的比例和口感可以根据个人喜好进行适当调整，以达到最佳的味道。