湖南烤乳猪是湖南传统美食之一，最正宗的做法是先将猪头及内脏去除，将整只猪涂抹上特制草药料，然后将其用竹签穿起，悬挂在火炉上旋转烤至外皮金黄、酥脆，内部滋味鲜美多汁。

烤制过程中还需不断涂上料汁，保证各个部位都可以均匀入味。最后，将猪肉切成块状，搭配各种配料食用，浓香可口，回味无穷，是湖南的一道必尝美食。