正宗卤肉的产地应该是福建省福州市。福州卤肉是中国著名的传统食品之一，以独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名于世。福州卤肉的主要原材料是猪肉，经过切块、腌制、煮熟等多道工序制成，口感鲜嫩、肉质软烂、香味浓郁，是福建传统文化中不可或缺的一部分。