步骤：

1. 提前一晚将笋干泡在水中，使其充分吸水软化。

2. 将泡好的笋干和莴笋分别削皮，然后切成条状备用。

3. 热锅凉油，油热后放入蒜蓉爆香。

4. 将切好的笋干和莴笋条放入锅中，一起翻炒。

5. 炒至莴笋稍微变软时，加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

6. 炒至食材完全熟透后，即可出锅装盘。