要在iPhone15Promax上修改图片文字，可以使用自带的Photos应用或其他专业的图片编辑软件。首先打开图片，在Photos应用中点击编辑按钮，然后选择文字工具，就可以在图片上加入文字了。可以设置字体、字号、颜色等参数，也可以拖动、改变文字的位置和大小。如果不满意，可以随时修改和删除。

另外，还可以使用OCR识别功能，将图片中的文字转化为可编辑的文本，方便进行修改和更改。