刀片桑既不是乙流，也不是甲流。事实上，“刀片桑”并不是一个病毒的名称，而是一种植物。可能是由于某些原因，有人误将其解读为病毒名称并散布谣言。在流行病学学科中，乙流和甲流是指不同的流感类型，前者是由甲型流感病毒引起的，后者是由乙型流感病毒引起的。因此，刀片桑既不属于乙流，也不属于甲流。正确的做法是，避免散布未经证实的消息和谣言，做好科学防控和个人防护。