根据《中华人民共和国道路交通安全法》和《广东省道路交通安全条例》，潮州市对摩托车的违章行为设定了一系列扣分细则。例如，未戴安全头盔扣3分，驾驶摩托车超速行驶扣3-6分，载人或载物超员扣3-6分，未按规定使用灯光扣2分，闯红灯、逆行、占用非机动车道或人行道等严重违法行为扣12分并可能吊销驾照。

对于被扣分达到12分的驾驶员，应当进行电动汽车、摩托车驾驶证的十二分期满考试，并在考试通过后重新发证。