1. 将隔夜米饭放入碗中，用饭勺打散备用。

2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丁和青葱翻炒。

4. 加入打散的鸡蛋液，迅速翻炒让鸡蛋熟透。

5. 加入米饭翻炒均匀，使每粒米饭都裹上鸡蛋和葱花。

6. 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。