1. 将五花肉或瘦肉切成小块，备用。

2. 锅里放少许油，油热后放入姜末、葱和蒜，翻炒出香味。

3. 加入切好的肉块，翻炒至肉变白，然后加入料酒去腥味。

4. 加入酱油、五香粉和盐，继续翻炒，使肉入味。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，闷煮约 10 分钟，使肉煮烂入味。

6. 捞出肉块，沥干水分，备用。

7. 锅里放油，将甜椒、豆腐干、胡萝卜、木耳等配菜炒熟，备用。

8. 在锅里加入干辣椒粉，小火慢慢炒香，然后加入煮好的肉块，继续翻炒。

9. 倒入煮好的配菜，加入适量的醋，翻炒均匀，使肉和配菜充分混合。

10. 最后，撒上葱花，出锅即可。