制作方法

1、精面粉加开水搅拌成厚糊状，凉至50℃时掺入，鸡蛋黄搅匀；

2、做成量径6厘米的丸子，放入六成热（约150℃）油温中炸至挺身浮起时，捞出。

3、将油烧至八成热（约200℃），投入丸子复炸，待形成空丸呈金黄色时捞出派油。

4、炒锅放入芝麻油烧至四成热（约100℃），放入白糖。

5、小火炒熬至起泡时，倒入丸子，端离火口颠翻，滴入香精，倒入凉盘，用筷子拨开晾凉，随后按圆锥形摆在盘内即成。