餐盒通常是用来盛放食物的容器，而不是蒸碗。虽然餐盒材质多为塑料、纸质或泡沫等材质，也可以耐高温，但是它们的设计和加工工艺并不适合作为蒸碗使用。

餐盒通常没有密封性，蒸制时水汽会从容器边缘流出，导致蒸制不均匀或者蒸不熟。此外，餐盒的形状和深度也可能不合适，影响蒸制效果。因此，建议还是选择专门制作的蒸碗来进行蒸制食物。