点菜机冬天开的温度应该根据实际情况而定。一般来说，室内温度在18°C-22°C之间合适，不过也要考虑到食品的储存和保鲜问题。如果环境温度偏低，点菜机可能需要加热来保证里面的食品保持正常温度，但过高的温度也会导致食品变质。

因此，建议在点菜机前贴上温度计，根据食品的需要进行调节，保持在适宜的温度范围内。同时，也要注意每天进行清洁和消毒，确保食品的安全和卫生。