为了保存头天包的饺子，你可以第一时间将饺子降温到室温以下，然后用保鲜膜将其包裹严实，放入冰箱中冷藏保存，以防止细菌滋生。

当需要重新食用时，将饺子慢慢升温至室温，然后煮沸即可。此外，在冷藏过程中应尽量避免将饺子与其他食材混合，以免造成口感变化和影响食品质量。总之，正确保存可以保持食品的新鲜度和口感，确保您的食品安全和健康。