荞醋是一种以荞麦为原料制成的醋，也被称为荞麦醋。它具有独特的酸味和香气，常用于烹饪、调味和制作酱料。荞醋富含有机酸、氨基酸和维生素等营养成分，被认为具有促进消化、降血脂、抗氧化等健康功效。