如果猪肉邮寄过程中出现了臭味，一般情况下建议不要食用。因为猪肉在邮寄过程中可能会出现过度冷藏、温度不当或者包装破损等情况，导致细菌滋生、变质等。如果已经吃了出现了身体不适，应该及时就医。避免这种情况的发生，可以选择新鲜的猪肉直接到店家购买或者在邮寄前咨询专业的快递公司，注意规避食品安全隐患。