锅包肉是一道著名的传统中式炒菜。将猪肉切成块状，裹上淀粉后炸至金黄酥脆，再用糖、醋、番茄酱炒制成特色的酸甜酱汁，最后将炸好的肉块浸泡在酱汁中，使其入味。口感香脆、甜酸可口，是中餐中的经典之一。