食材明细

鸡蛋4个，酸姜50克、酸芥头50克、酸辣椒50克，红菜椒1个 、花生油适量、米醋半小勺、清水1小勺、酱油1小勺、白糖1小勺、盐1小勺

炸蛋液的做法

1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个

2、炒锅里倒入花生油，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋液，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。

3、酸姜、酸芥头、酸辣椒、红线椒洗净，切丁

4、调个酸甜汁:碗里放入米醋、清水、酱油、白糖、盐，搅拌均匀

5、炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋液上即可