首先，将克数稍重的盐、孜然、花椒等佐料混合，然后用刀在羊羔肉表面切上几道口子，将调料均匀地涂抹在肉上，然后将腌制好的肉放入冰箱冷藏，腌制时间根据个人口味来定，摆设冷藏时间大概在12到24小时即可，过程中可将肉取出翻转，让调料均匀渗透到肉里。

腌制时间过后，将肉取出晾干，用烤炉或者烤箱烤至约7、8成熟即可，再切成薄片即可享受美食了。