海南粉肠是中国海南岛特色的一种传统食品，它是用猪肉、肥瘦相间的猪肉、五花肉和咸肠等材料，经过剁馅、配料、拌馅、灌肠、晾晒、煮熟等多个制作工序制成的一种小而圆的肠子。海南粉肠香味浓郁，口感鲜嫩，富有弹性，以肥瘦相间的口感与适度的香辣调料为特点，是海南岛的一道传统美食，也是海南本地人常见的早餐和零食。海南粉肠的制作技艺独特，口味香辣可口，被誉为“海南香肠之王”，深受广大食客的喜爱。