液体棉花糖，又称为液态棉花糖或棉花糖浆，是一种粘稠的甜浆料，常用于烘焙、甜品装饰或作为糖果的原料。以下是一种简单的液体棉花糖的做法：

材料：

- 玉米糖浆（或葡萄糖浆）：100克

- 水：100克

- 明胶粉：10克

- 糖：200克

- 水：40克

- 食用色素（可选）

步骤：

1. 准备一个小锅，将100克水和玉米糖浆混合均匀，加热至沸腾。

2. 在另一个碗中，将明胶粉和40克水混合，让明胶粉充分吸水膨胀，静置大约5分钟。

3. 将膨胀后的明胶放入微波炉中加热几秒，直到明胶完全溶解成液态，或者也可以用隔水加热的方式溶解。

4. 将溶解的明胶水倒入沸腾的玉米糖浆水中，搅拌均匀。

5. 接着，将糖加入锅中，继续搅拌，用中小火加热至糖完全溶解，形成稠密的液体。

6. 如果需要，可以在液体棉花糖中加入食用色素，搅拌均匀以获得所需的颜色。

7. 将液体棉花糖煮至达到“软球期”（大约112°C到115°C），这是通过将一小滴糖浆滴入冷水中测试的，如果能够用手指捏成一个软球而不粘手，则说明已经达到理想的状态。

8. 煮好后，将液体棉花糖从火上取下，稍微冷却后即可使用。

注意事项：

- 制作过程中一定要小心高温，避免烫伤。

- 明胶粉必须完全溶解，否则会影响液体棉花糖的质地。

- 液体棉花糖在冷却后会更加粘稠，所以在使用时要保持一定的温度。

液体棉花糖可以用来制作棉花糖、糖果、蛋糕装饰等，也可以与其他食材如巧克力、坚果等结合，制作出多种创意甜品。