臭鱼虽然存在臭味，但如果要食用，最好不要用温开水洗净。因为温水会加速菌群繁殖，导致鱼肉变质、滋生细菌，从而影响食品安全和健康。

如果必须清洗臭鱼，建议使用流动的自来水清洗，并在清洗后彻底消毒鱼刀、案板等用具，以免交叉感染其他食品。此外，还应对食品储存和烹饪过程中的卫生要求高度重视，以确保健康饮食。