广州从化石门国家森林公园的红叶最佳观赏期一般在12月到次年1月。

其中，12月下旬是最佳观赏时间，错过了可能就要等明年。此时，大岭山森林公园的景色最为美丽，红叶满山，美不胜收。

请注意，观赏期会因天气和具体时间安排而有所不同，建议提前查询官方网站或咨询园区工作人员以获取最准确的信息。