黄鲴鱼处理干净的步骤如下：

1. 刮鳞：将鱼平放在案板上，用菜刀后部用力刮去鱼身上的鳞片，注意要逆着鱼鳞的方向刮。

2. 挖内脏：将鱼鳃盖掀起，用手或剪刀将鱼鳃的根部剪断，然后用力拉出鱼鳃，接着用剪刀剖开鱼的腹部，挖出鱼的内脏，注意要挖干净。

3. 去黑膜：用刀轻轻刮去鱼腹内的黑膜，黑膜是鱼腥味的主要来源，一定要刮干净。

4. 清洗：将处理好的鱼放在水龙头下冲洗干净，注意要冲洗掉鱼身上的粘液和残留的鱼鳞。

以上是处理黄鲴鱼的步骤，处理过程中要小心，避免割伤手。处理干净的黄鲴鱼可以用来做各种美食，如清蒸、红烧、煎炸等，营养丰富，味道鲜美。