保定驴肉火烧圆的形状有两种，一种是圆形的，一种是方形的。这是因为不同制作工艺和材料配比所造成的。

圆形的保定驴肉火烧圆多为使用高筋面粉和油脂等材料，制作方法比较精细，口感也比较酥脆。而方形的保定驴肉火烧圆则多为使用中筋面粉和水等材料配合制作，口感更加扎实。不同的口味，不同的消费者需求，都能在保定的驴肉火烧圆市场中找到合适自己的选择。