对于矿山被政府卖给其它企业开采，下岗职工面临着失业的风险。政府和企业应该共同承担社会责任，为下岗职工提供必要的救济和帮助。

首先，政府可以通过制定相应的政策和措施为下岗职工提供失业救济金、再就业培训等帮助。

同时，企业也可以考虑将下岗职工优先安置在其它职位，或为他们提供一定的补偿和安置费用，以减轻他们的压力。

另外，政府和企业还可以合作创造更多的就业机会和提高职工的技能水平，使下岗职工更好地适应市场需求。总之，对于矿山被政府卖给其它企业开采的情况，政府和企业应该共同努力保障下岗职工的生活和工作权益。