东江串钩一般用于河流或湖泊中捕捉鲤鱼、鲫鱼等中小型淡水鱼类。对于这类鱼，最好的饵料应是米饭、豆饼、玉米、面粉等制成的饵料。这些饵料质地软，容易散发出香气，能吸引鱼儿靠近。同时，这些饵料还有一定的营养价值，鱼吃了也更容易长大、壮实。

在使用东江串钩时，钓友还可以适度添加一些调味料（例如醋、汁、蜜等）以增加饵料的味道，让鱼更容易被吸引。总之，使用质地软、含香气的米、豆类饵料是东江串钩捕捉淡水鱼类最好的选择。