苏轼赴约的故事有很多，以下是其中两个：

1. 吟诗赴宴：苏轼在去京城赴考的时候，被几个相同年纪的读书人看不起。于是他们摆下酒宴，邀请苏轼来，打算借机戏弄一番。苏轼受邀后，立刻动手前去赴宴。在宴会开始之时，有人提议用行酒令将餐桌上的食物单独食之。意思就是引用历史人物搭配相关事迹，还必须与菜的主材相呼应，这样就能单独吃一份菜。于是众人纷纷出口成章，有人说“姜子牙渭水钓鱼”，有人说“秦叔宝长安卖马”，轮到苏轼，他端上来的是一只螃蟹，于是他便说：“张良拾履桥边，直钩钓汉王”。众人听后都佩服不已。

2. 赴友人之约：苏轼曾与友人约定在一家酒肆喝酒，但因事耽误了时间，等到他赶到酒肆时，友人已经走了。酒肆的老板告诉他友人曾来过，并留下了一首诗。苏轼读后泪流满面，因为友人留下的诗句是：“醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。”苏轼感慨万千，于是写下了《水调歌头·明月几时有》这首词，表达了对友人的思念之情。

以上是苏轼赴约的两个故事，希望能帮助到您。