淀粉肠是一种常见的冷切肉制品，内部填充着麦粉、淀粉、肉末、调味料等，具有特殊的口感和风味。

购买淀粉肠后，先将包装拆开，放到容器中加入适量的清水，焯水约5分钟，直到肠子变软，起锅后捞出晾干，切成薄片即可食用或者烹调。

如果要保存淀粉肠，可以将其放入冰箱，放置在-18℃以下冷库中，保质期长达一年。同时，要注意卫生，避免交叉污染，烹饪前做好彻底的消毒工作。