答案：仙音杯第五届决赛冠军是中国选手李云迪。

分段解释：

1. 仙音杯是一项国际钢琴比赛，每届比赛都吸引了来自世界各地的优秀选手参加。

2. 第五届仙音杯决赛于2000年在中国上海举行，最终中国选手李云迪凭借出色的表现获得了冠军。

3. 李云迪在比赛中展现了出色的技巧和深厚的音乐造诣，成为了仙音杯历史上的一位传奇冠军。