大连海鲜以其新鲜美味而闻名于世，其做法大多注重清淡自然的口感。常见的食材有蟹、虾、鱼、贝等。蟹主要制作蟹黄煎饼、蟹壳黄汤等；虾可以用白灼、炸、清蒸等方式烹饪，搭配酱油、姜丝等为佳；鱼可以用清蒸、红烧、酸菜炖鱼等方式烹饪，口感鲜美滑嫩；贝类则多以煮食为主，如清蒸扇贝、鲍鱼汤等。大连海鲜一向以清淡、鲜美、健康的特点受到食客青睐。