芹菜、蒜苗和洋葱完全可以一起炒，这三者都是常见的蔬菜，它们的口感和风味能够很好地搭配在一起。炒制时，可以根据各自的烹调特性来处理：

1. 洋葱：洋葱需要先炒至变软和微微上色，释放出香味。

2. 芹菜：芹菜较为爽脆，可以切斜段或丝，在洋葱炒软之后加入，快速翻炒至断生即可。

3. 蒜苗：蒜苗的叶子部分比茎部更易熟，所以可以先加入蒜苗的茎部与芹菜一起炒，待快要出锅时再加入叶子部分，以免过度烹饪导致叶子黄黑。

炒这道菜时，可以适量添加盐、酱油和其他调味料来提升风味。炒制的时间不宜过长，以免蔬菜的营养流失和口感变差。快速炒制能保持蔬菜的色泽和营养，使成菜更加鲜美可口。