血橙的血并不是真正的血液，而是指其果汁的颜色。血橙的果肉中富含天然的花色素，这种花色素也存在于青柠檬和其他柑橘类水果中，但是血橙中这种花色素的含量更高，因此果汁呈现出了深红色或者紫红色的颜色。

这种花色素也被称为花青素或者青橙红素，它有抗氧化、降血压、降胆固醇等多种健康功效。所以，我们可以说血橙之血实际上指的是它独特颜色的果汁中所含的花色素。