做法如下

1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；

2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；

3. 锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；

4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟（我一般是用高压锅炖熟）；

5. 然后加入豆腐炖熟即可。

6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美