炖藕夹是一道传统的南方家常菜品，制作简单，口感清香可口。首先，准备好猪肉和白藕，将猪肉切成小块，白藕切成薄片。

然后，将猪肉放入锅中煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精、姜片和足量的水，放入白藕薄片，煮沸后转小火继续炖煮30分钟左右，待到炖汤味道入味，白藕变得软糯，即可出锅装盘，撒上葱花和香菜。这道菜汁浓味美，还带有藕片清香，是一道美味健康的家常美食。