鱼的油主要包含在鱼的皮肤和脂肪层中，正确的吃法如下：

1. 烤鱼：这是最常见的吃法，鱼被烤熟后，鱼的油会被锁在鱼肉中，增加了口感。

2. 清蒸鱼：清蒸鱼可以保留鱼的营养成分，鱼的油也会被锁在鱼肉中。

3. 油炸鱼：虽然这种做法不是非常健康，但是它确实可以使鱼的油更加丰富。

4. 鱼汤：煮鱼汤时，鱼的油会被溶解在汤里，这样既可以品尝到鱼的鲜美，又可以摄取到鱼的油。

总的来说，吃鱼的时候尽量避免过度烹饪，这样可以保留更多的鱼的油和营养。另外，如果你是健康饮食者，可以选择清蒸或烤鱼的方式。