广州粽子是一种传统的广东小吃，它的主要原料是糯米和竹叶，同时还有一些常见的配料。下面是广州粽子常用的配料：

1. 糯米：作为粽子的主要成分，给粽子带来黏性和口感。

2. 瘦肉：通常使用猪肉或鸡肉，切成小块或丝状加入粽子中，增加香味和口感。

3. 鲜贝：如鲍鱼、海螺等海产品，可以提升粽子的味道。

4. 鸭蛋黄：通常在粽子中放入咸蛋黄，增添风味。经充分蒸煮后，蛋黄会变得柔软而有嚼劲。

5. 花菇：干花菇需要提前浸泡后切片，也可使用鲜花菇作为替代品，为粽子增添香气和口感。

6. 笋干：切成小块或丝状加入粽子中，给予口感及清香。

7. 腊肠：可选配料之一，将其切片或切块后与其他食材混合在一起。

除了上述常见的配料外，还可以根据个人喜好加入其他调味料和食材，如红枣、豆沙、豆腐干、莲子等。这些配料能够增加粽子的口感和风味，使其更具特色。制作广州粽子需要一定的技巧和经验，每个家庭或厨师都可能有不同的做法和独特的配方。你可以根据自己的口味尝试不同的配料组合，创造出属于自己的美味广州粽子。