菏泽密枣沾壮馍是一道地道的美食,壮馍部分的制作方法如下:
1. 中筋面粉500g,酵母粉3g,温水210克,全蛋一个50克、绵白糖10g(可不加)红枣适量。
2. 温水化开酵母粉、绵白粮,放入面粉,用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。
3. 盖保鲜膜或者是盖子,放温暖的地方,发酵至两倍大。
4. 经过糊化油温加热反复翻调等现代技术,改传统的食用油与芝麻油相结合,先用文火在油锅内炸10多分钟,再于浅油内烙上几分钟即可。