你好，锦鲤蒙眼炸鳞是由于缺氧、高温、污染等环境因素引起的一种疾病。处理方法如下：

1.增加水流和氧气供应：增加水流和氧气供应可以提高水中溶氧量，缓解锦鲤缺氧的情况，有助于促进锦鲤身体健康。

2.更换水源：如果锦鲤出现炸鳞症状，可以考虑更换水源，避免水源受到污染，提高水质。

3.加强饮食调理：增加锦鲤的饮食营养，增强锦鲤的免疫力，对锦鲤的健康有很大的帮助。

4.控制水温：合理控制水温，避免水温过高或过低，可以缓解锦鲤出现炸鳞的情况。

5.使用药物治疗：如果锦鲤的炸鳞症状比较严重，可以考虑使用药物治疗。但是要注意使用药物的剂量和使用方法，以免对锦鲤造成更大的伤害。