季季红的肉卷是合成肉，合成肉卷一般是用鸭肉和其它的碎肉制作成的肉卷，有一些做合成肉卷的商家，实际上用了八九成的鸭肉，另外加上牛脂肪或羊油仿造成了牛肉卷，很多自助火锅会使用，而且一斤的成本只有几元，比真正的牛羊肉便宜了许多，而合成肉用卡拉胶压制，外形逼真根本无法辨别。