地牛牛是牛蒡植物。

地牛牛菜学名是牛蒡，地下根茎肥厚，很像山药棍，它是一种菊科的野生草本植物，是一种野生蔬菜，全身都是宝。一年四季可以采挖，食用方法很多，也可以和其他果蔬一起榨汁喝，或者晒干后泡茶均可。它长的果子，就是人们叫的牛蒡子。