在记事本中去除快递单号旁边的双引号，你可以按照以下步骤操作：

打开包含快递单号的记事本文件。

使用鼠标或键盘的光标定位到包含双引号的快递单号位置。

删除双引号。你可以通过按键盘上的“Delete”键或使用鼠标的右键点击然后选择“删除”来完成这一操作。

请注意，在删除双引号时要小心，确保不会误删其他重要内容。如果你需要批量处理多个快递单号，可能需要使用更高级的文本编辑软件或编程语言来实现。

完成上述步骤后，记事本中的快递单号旁边的双引号就被成功去除了。记得在修改后保存文件，以防丢失更改。