所需材料：
- 猪肋骨 500克
- 猪肉 500克
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪肋骨用刀背敲打，使其骨头松动，切成1-2厘米的小段；猪肉切成和猪肋骨大小相同的块。
2. 热锅凉油，加入姜和葱爆香，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入肉块和骨头，翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。
4. 把锅中的肉和骨头捞出，去骨剔肉，肉切成小块，骨头丢掉。
5. 在锅中加入适量的水，再加入剔好的肉块，烧开后加入盐、糖、鸡精调味，煮5分钟即可。